山猴头怎么炖好吃
猴头菇鸡汤
将山猴头菇用温水泡六个小时，洗净后切片。
鸡肉焯水去腥，切片备用。
将鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放入电炖紫砂锅中，加足冷水，炖四个小时。
最后半小时加入枸杞，喝前加盐调味。
清炖猴头
将猴头菇切成厚片，再切成长块。
笋切片，与猴头一同放入砂锅。
加清水、料酒、精盐、姜片、葱段、口蘑，烧开后用文火慢炖约30分钟。
红烧猴头菇
猴头菇用热水泡软，去根蒂，切片后放入碗内加鸡汤上笼蒸熟。
炒锅加猪油烧热，放入料酒、精盐、味精、酱油、鸡汤、猴头菇片，烧熟后用湿淀粉勾芡，再加入热猪油、香油，翻炒出锅装盘。