南京锅贴哪家最正宗

南京的锅贴店众多，其中几家被广泛认为是正宗的南京锅贴店：

草桥牛肉锅贴店：

位于七家湾11号，这家店是最早且最正宗的南京锅贴店之一，上过《舌尖上的中国》。其锅贴外皮焦黄酥脆，内馅牛肉鲜嫩多汁，且吃起来不油腻。

李记清真馆：

位于秦淮区评事街打钉巷1号，锅贴个头大，汤汁偏甜口。这家店被认为是南京人引以为豪的正宗七家湾牛肉锅贴。

蒋有记：

位于秦淮区贡院西街12号，是百年老店，秦淮河八绝之一。其锅贴口感三味一体，底部焦香酥脆，面皮软糯，馅甜鲜香。

金记老七家湾第一锅贴店：

由金厂仁创立，位于城南清真寺对面，被认为是第一家“七家湾牛肉锅贴”店。其锅贴以馅和煎两点最为讲究，肉馅鲜美多汁，皮薄馅大。

草桥清真牛肉锅贴扁食店：

位于秦淮区评事街七家湾甘雨巷33号，这家店有《舌尖2》的光环加持，简单到寒酸的环境也挡不住食客的热情。其锅贴煮制、调馅讲究，必须是阿訇宰杀的牛，用当天的肉制作，不添加过多的水和调料，以保持牛肉的原味。

这些店铺各有特色，建议您根据自己的口味偏好选择其中一家进行品尝。如果时间允许，可以尝试多家店铺，以找到最符合自己口味的正宗南京锅贴。