西点品质要求
西点品质要求主要包括以下几个方面：
用料讲究，营养丰富
西式面点用料严格，包括面坯、馅心、装饰和点缀等，各种原料都有选料标准和比例要求，且要求称量准确。
常用原料如乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等，富含人体健康所必需的营养元素，并且注重制品的清洁卫生。
工艺性强，简洁明快
西式面点制品的加工具有独特的工艺流程，每一步都必须按照工艺要求操作。
从造型到装饰，图案或线条清晰可辨，简洁明快，给人赏心悦目的感觉。
口味清香，甜润酥松
无论是冷点还是热点、甜点还是咸点，西式面点制品都具有清香的特点。
口味要求甜润酥松，变化繁多，符合不同消费者的口味需求。
配方精确，工艺性强
西点配方设计及生产工艺极具科学性，每一种产品都有其独特的平衡配方和特定的加工工艺。
制作全过程量化要求严格，规范性强。