羊杂怎么凉拌好吃

凉拌羊杂是一道美味的中式凉菜，以下是一种制作羊杂凉拌的方法：

羊心、羊肝、羊肺等羊杂

生姜、大葱、大蒜、洋葱

干辣椒、花椒、大料、桂皮

盐、鸡精、豆豉酱、芝麻酱、醋、辣椒油、剁椒、葱花、花椒粉、姜粉

将羊杂反复洗净，并在凉水中浸泡几个小时，期间要换水，以滤去血水和杂质。

将浸泡过的羊杂放入加了适量的盐和白酒的水中浸泡1个小时左右，以进一步去腥去膻味。

将浸泡过的羊杂再次用清水冲洗干净，然后冷水上锅，开小火煮。

煮开后，将浮在锅表面的血沫全部舀干净，倒掉，继续煮至羊杂变色。

加入温水，再放入洋葱、生姜、大料、胡椒粒、花椒粒、桂皮、干辣椒，开中、小火煮1个半小时左右，直到羊杂熟透。