高中糖类结构与性质

糖类在高中化学中是一个重要的概念，它们是生物体中的重要能源物质，并且是构成细胞结构的基本单元之一。下面是关于糖类结构与性质的简要概述：

糖类的组成与分类

分子通式：大多数糖类的分子可以用通式 `Cm（H2O）n` 表示，其中 `m` 和 `n` 是正整数，表示糖分子中碳原子和水分子的数量。

分类：

单糖：不能被水解成更简单的糖分子，如葡萄糖、果糖、核糖和脱氧核糖。

二糖：由两个单糖分子通过脱水缩合而成，如蔗糖、麦芽糖和乳糖。

多糖：由多个单糖分子通过糖苷键连接而成，如淀粉和纤维素。

葡萄糖与果糖

葡萄糖：分子式 `C6H12O6`，结构简式 `CH2OH（CHOH）4CHO`，具有醛基和醇羟基，可发生氧化、加成、酯化等反应。

果糖：分子式 `C6H12O6`，结构简式 `CH2OH（CHOH）3COCH2OH`，具有酮基和醇羟基，是葡萄糖的同分异构体。

糖类的结构与性质

结构特点：糖类通常是多羟基醛或多羟基酮，以及它们的水解产物。

物理性质：糖类多为白色晶体，溶于水，部分糖类稍溶于乙醇，不溶于乙醚。

化学性质：