红酒如何才能过滤出来
过滤红酒的方法有多种,以下是一些常用的方法:
使用纱布或丝袜过滤
可以选择食用纱布或新丝袜作为过滤材料。将葡萄酒倒在过滤网上,然后酒液反复澄清过滤2-3次,最后倒入合适的容器封存处理。
使用过滤器
准备一个干净的红酒过滤器,确保过滤器干净且完好无损。将滤网安装到过滤器中,确保安装牢固且无漏隙。使用漏斗辅助倒入红酒,并确保红酒缓慢倒入以避免产生过多气泡。观察滤网和流量,确保红酒流畅通过滤网。将过滤后的红酒收集到干净的容器中,避免溢出。
自然澄清
将酿造好的原酒放在温度为15℃以下的地方静置,使悬浮物自然沉降。当悬浮物沉到瓶底时,使用虹吸法将澄清的酒倒入另一瓶中,反复进行几次,直到酒液变得清澈。
人工澄清
将纱布扎成袋子状,将葡萄酒液徐徐倒入,并将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中,将残汁挤入葡萄酒液中。加入鸡蛋清和水搅拌均匀后静置,使悬浮物沉降。经过一周,将上面澄清的酒倒出。
使用虹吸法
将发酵好的葡萄酒放置在较高的桌子上,用一根橡胶软管插入酒中,另一端放在较低位置的装酒器皿上,用力吸一下软管的下端,使酒顺着软管流下,利用重力作用完成过滤。
无论采用哪种方法,都需要确保使用的材料和工具都是食品级的,以避免污染和有害物质的残留。此外,过滤过程中要保持环境的清洁,避免灰尘等杂质混入酒中。