怎么样当好餐饮主管工作

要做好餐饮主管工作，可以从以下几个方面着手：

管理能力

熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范。

合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责。

随时协助服务员完成工作，并对及时发现的问题予以纠正和指导。

沟通能力

善于倾听，能够理解员工和顾客的需求和意见。

有效地传达上级的意图和安排，同时听取下属的反馈和建议。

协调能力

敏锐地觉察部属的情绪和需求，及时协调处理突发情况。

协调各部门之间的工作，确保餐厅整体运作顺畅。

控制能力

对餐厅经营情况进行有效控制，掌握和控制好各种物品的使用情况。

通过督导和巡视，及时纠正服务和管理上的偏差。