陕西卤肉的做法及配料
陕西卤肉的做法及配料如下：
主要食材
五花肉 ：作为卤肉的主要原料，五花肉肥瘦相间，口感鲜美。老抽、生抽：
用于上色和调味，使卤肉呈现出诱人的色泽。
香料：
包括八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、姜、蒜等，这些香料不仅增添了卤肉的风味，还使其更加香气扑鼻。
制作工艺
准备阶段
将五花肉切成适当大小的块状，用开水焯水去除血水和杂质。
准备所需的香料包，包括八角、桂皮、香叶、花椒等，并提前用温水浸泡以去除药性。
炖煮阶段
将焯好水的五花肉放入锅中，加入适量的清水、老抽、生抽、冰糖和料酒。
大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入适量的盐调味。
在炖煮的过程中，五花肉逐渐变得软烂入味。当肉质达到入口即化的程度时，即可关火。