日式流水面做法

日式流水面，也称为流し素麺，是一种具有独特风味和吃法的日本面食。以下是一种常见的日式流水面做法：

材料

日本素面 100克

淡口酱油 2大匙

白萝卜 1/4个

香葱 2根

鹌鹑蛋 1个

海苔条 少许

白芝麻 少许

做法

准备材料

将白萝卜刨成细丝，用少许盐腌制去苦水，然后捣成泥。

切葱花，鹌鹑蛋去壳，备用。

海苔条剪成小片，白芝麻少许备用。

煮面

将日本素面放入沸水中煮熟，然后捞出并立即用冷水冲洗至凉。

制作酱汁

将昆布（80克）和老姜（20克）放入锅中，加水煮沸后转小火煮半小时，熄火后放入柴鱼片（15克）泡30分钟，过滤后放凉。

将淡口酱油、糖和盐加入酱汁中拌匀。

装盘

取一深盘，放入冰块和凉开水。