跑得怎么包肉粽好吃

要包出好吃的肉粽，以下是一些关键步骤和技巧：

准备食材

糯米：提前浸泡4-6小时，然后沥干水分，加入适量酱油、盐、糖拌匀。

五花肉：切成小块，用酱油、料酒、盐腌制1-2小时。

咸蛋黄：如果是整颗的，可以切成两半。

粽叶：提前浸泡、洗净，放入沸水中煮3-5分钟，使其变软，然后捞出沥干。

腌制五花肉

五花肉切块后，加1大勺白酒用手抓匀，抓到酒气消散去腥，再加2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、1勺蚝油搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚。

处理粽叶

粽叶提前浸泡、洗净，放入沸水中煮3-5分钟，使其变软，然后捞出沥干。煮粽叶时加入一勺食用碱，可以中和粽叶中的草酸，使粽叶更柔软，包出的粽子更香。

包粽子

取两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，放入一勺米、一块五花肉、一颗蛋黄，再放入一些糯米，盖上肉和蛋黄。