猪油做西点

方法一：

准备材料

600克肥膘

处理材料

将肥膘切成小块，以便受热均匀。

熬制过程

倒入锅中，加一小碗冷水，盖上锅盖大火烧开。

5分钟左右水干了，用锅铲翻动，防止粘锅。

继续小火熬，直到肥膘开始出油，油渣变金黄色。

过滤与保存

滤出油渣，猪油会凝固成雪白色。

方法二：

准备材料

800克猪板油

处理材料

将猪板油切成小块。

熬制过程

猪板油和清水一起倒入锅中，小火慢熬。

熬制过程中要不时拨动，防止底下的焦糊。

待猪板油颜色变深、体积变小时，关火。

方法三：

准备材料

猪板油

清水

香料（如大葱、姜片）

处理材料

猪板油切小块，焯水去血水。

锅里加1勺清水，放入猪板油块，大火煮开，转中火熬油。

加入香料，继续熬至香味四溢，油渣变金黄。

过滤与保存

用漏勺过滤出油渣和香料，猪油倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

方法四：

准备材料

猪板油

清水

盐

处理材料

猪板油表面清洗后，切成小块。

锅里加一碗清水，大火煮开后转中火熬油。

熬至水分蒸发，猪板油变成金黄色的油渣。

过滤与保存

关火，待油温降后，过滤出猪油，加入少许盐，冷却后存放。

方法五：

准备材料

猪板油

清水

姜葱和高度白酒

处理材料

猪板油切小块，焯水去杂质。

锅里加半碗清水、姜葱和白酒，大火煮开，转小火慢熬。

熬至油水分离，猪油透明，水分熬干。

过滤与保存

捞出油渣和香料，猪油倒入瓦罐中，放置阴凉处冷却。

这些方法各有特点，可以根据个人喜好选择适合的方法尝试。