西点是什么大类

西点的分类方法有多种，以下是一些常见的分类方式：

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

按西点的用途分类

零售类点心：如吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心。

自助餐点心和茶点。

按厨房的分工分类

面包类。

糕饼类。

冷冻品类。

巧克力类。

精制小点心类。

工艺造型类。

按制品加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类：包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕等。

混酥类：如派、塔、干点心等。

清酥类：如热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥等。

面包类：包括硬质面包、软质面包、松质面包、脆皮面包等。

泡芙类。

饼干类：如曲奇饼干、巧克力饼干等。

冷冻甜食类。

巧克力类：包括巧克力蛋糕、巧克力慕斯等。

这些分类方法并不是相互排斥的，可以结合使用，以更全面地了解西点的种类和特点。例如，一个甜点可以同时属于蛋糕类和零售类点心。希望这些信息对你有所帮助。