日本超好吃的奶酪蛋糕
日式轻乳酪蛋糕
材料：
Kiri奶油芝士 200g
牛奶 130g
蛋黄 3个
细砂糖 15g
玉米淀粉 15g
低筋面粉 10g
黄油 40g
蛋白 3个
砂糖 30g
柠檬汁 几滴
做法：
准备
奶油奶酪隔热水软化。
蛋白稍微冷冻，注意不要太久。
模具外圈用锡纸包裹牢固，模具内部垫油纸。
混合
将牛奶、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉充分混合均匀，隔水或者用小火加热至浓稠状态，趁热的时候放入黄油再次搅拌均匀。
将搅拌好的糊糊过筛，然后分多次少量加入软化的奶酪，再次搅拌均匀。