酱瘦肉怎么做好吃

酱瘦肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典酱瘦肉

食材

瘦肉：500克

黄豆酱：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

老抽：适量

步骤

瘦肉洗干净，加入黄豆酱、葱姜蒜、料酒、盐、老抽，拌匀腌渍，放入冰箱冷藏12个小时。

锅内放油烧热，放入干辣椒、麻椒、花椒、干黄酱、甜面酱，爆香，加水，如果喜欢甜味，可以放两块冰糖，加入腌渍好的瘦肉。

小火煮1个小时，如果想吃卤蛋，可以放入几个白水蛋一块煮，肉烂即可，捞出，晾凉，切片，装盘即可。

方法二：胡萝卜酱瘦肉

食材

瘦猪肉：300克

胡萝卜：100克

豆腐干：1块

海米：10个

黄酱：6克

熟猪油：50克