眉山什么最好吃

眉山有许多美食值得一试，以下是一些比较受欢迎和具有代表性的：

东坡肘子：

这是眉山最具代表性的美食之一，相传是苏东坡的妻子王弗因一时疏忽而意外创造出来的。东坡肘子以其独特的烹饪方法和味道而著称，肥而不腻，是眉山美食中的佼佼者。

东坡肉：

东坡肉的历史可以追溯到苏东坡在杭州与眉山的生活时期。这道菜不仅是浙菜的代表，也是眉山人的心头好。东坡肉色泽红亮，五花肉皮朝下码放，加入黄酒、生抽、白糖慢炖两小时，再蒸至软糯。每一口都能感受到肉汁的浓郁与香甜。

东坡鱼：

东坡鱼可以说是眉山人骄傲的“鱼中一绝”。这道菜的精髓在于调味：鱼经过煎炸后炖煮，融入酱油、辣椒与大豆汁的浓烈香气。鱼肉鲜嫩多汁，香辣适口。

彭山甜皮鸭：

甜皮鸭，又称贡鸭，是眉山彭山区的招牌美食。它外皮酥脆，入口先甜后咸，卤香浓郁。彭山甜皮鸭选用健康粮食放养土仔鸭，辅料考究，沿用清朝传统御膳工艺精制而成。

洪雅钵钵鸡：

这是一种将鸡肉串在竹签上，浸泡在特制的汤头中的美食。钵钵鸡的精髓在于那特制的红油和花椒水，串串入味，多种食材混搭，层次感十足。

东坡泡菜：

眉山市东坡区是著名的“中国泡菜之乡”，在民间泡菜的制作工艺已经流传有1500多年了。东坡泡菜味道咸酸，色泽鲜亮，口感脆爽，非常开胃。

丹棱冻粑：

丹棱冻粑是眉山的一道特色美食。以糯米和红糖为主要原料，经过蒸煮、冷冻等工序制作而成。口感香甜可口、营养价值高，深受当地人喜爱。

龙眼酥：

采用精制面粉和剥皮芝麻酱、上等精炼油、优质白砂糖等原料制作而成，形似龙眼，表面千层重叠，造型美观精致，具有油润浓香、细腻爽口、入口化渣、甜淡适中、油而不腻等特点。

眉山麻小：

这是眉山的传统特色小吃，由红薯粉制成，搭配各种酱料和调料，口感麻辣爽口。

眉山臭豆腐：

臭豆腐是中国的传统美食之一，眉山的臭豆腐以其独特的味道和香气而闻名。

这些美食各具特色，无论是初次到访还是常客，都能在眉山找到满足味蕾的佳肴。建议您根据个人口味选择几道尝试，相信会有不同的美食体验。