茶系列西点甜品推荐

茶系列西点甜品的做法有很多种，以下提供几种常见的制作方法：

原料：面粉150克、牛奶0.5杯、面包酵母15克、盐0.5克、咖啡1匙、糖1匙、鸡蛋2个、黄油70克、葡萄干75克、水500毫升、茶3匙、糖粉250克、柠檬皮1只、朗姆酒100毫升。

制法：

1. 将酵母碾碎，用温奶（30°C）拌和，加入2匙糖咖啡。

2. 取容器一个放在沸水中浸几分钟，然后把它擦干。把筛过的面粉倒入该容器，中间留出一槽，在槽内加入盐、鸡蛋及拌和后的酵母。

3. 用手指将团面搅拌，再一点点加入溶化后的温黄油。停止搅拌，发酵10分钟。在容器上覆盖一块撒过面粉的白布。在温和的地方，发酵约2小时左右。

4. 把面团倒入一个涂有黄油的冠形模具（直径22厘米），放30分钟，然后置入炉子里高温烘烤。

5. 同时准备糖浆：用500毫升开水和3匙咖啡茶冲泡3~4分钟，然后过滤。在茶水中加入糖粉250克以及柠檬皮，再倒入一个小平底锅内。加热至糖溶化，撤火，最后加入朗姆酒。

6. 蛋糕去模后立刻浇上热糖浆，即成。

原料：绿茶10克、富强粉600克、白砂糖20克、鲜酵母30克、食盐6克、麦淇淋240克、鸡蛋100克（2个）、味精5克。

制法：

1. 绿茶研成细末，取5克用50毫升开水冲泡。

食材准备：大米粉、糯米粉、抹茶粉、糖粉、茶水。

制作步骤：

1. 将大米粉、糯米粉、糖粉倒入盆中，加入适量茶水。

2. 搅拌至块状，一碰就散的状态，取出部分面粉备用。

3. 剩下的面粉加入抹茶粉、适量茶水拌匀。

4. 将白、绿两份面粉过筛成细腻的粉。

5. 准备好模具，先放一层白色面粉，再放一层绿色面粉，最后铺上一层白色面粉后压实。

6. 盖上一层纱布，上锅蒸二十分钟即可。

将茶叶与水煮沸后过滤，加入面粉和蛋黄中，制作出的蛋糕带有淡淡的茶香口感细腻。

材料：蛋黄2个、盐巴1小撮、细砂糖30g、植物油20g、奶茶30g、红茶茶叶2g、低筋面粉55g；蛋白3个、塔塔粉1/8小匙、细砂糖30g。

制法：

1. 冲泡红茶，用茶包或茶叶冲泡，泡成浓茶后加牛奶，冷却备用。

2. 蛋黄加糖打至泛白，加入茶汁和油，混合均匀。

3. 蛋白加糖打至硬性发泡，加入塔塔粉，继续打发至光滑。

4. 将蛋黄糊和蛋白糊混合，倒入模具，中低温煎至金黄即可。

这些茶系列西点甜品的做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。