小火锅高汤配方

小火锅高汤的配方可以根据不同的风味和需求进行变化，以下提供几种常见的配方：

油老汤底料

牛油15斤

菜子油40斤

鸡油12斤

豆瓣酱12斤

冰糖2.5斤

姜拍碎15斤

葱切段10斤

肉桂0.2斤

丁香0.2斤

肉豆蔻0.5斤

蒜拍碎10斤

泡椒10斤

大料1斤

花椒0.6斤

60度白酒3斤

醪糟汁5瓶

小茴香0.5斤

甘草切碎0.2斤

桂皮0.5斤

草豆蔻0.2斤

孜然粒0.2斤

荜拨0.2斤

草果0.5斤

香果0.2斤

甘菘0.1斤