鲎炒蛋做法

鲎炒蛋的做法如下：

准备材料

鲎一只

鸡蛋七颗

芹菜一把

洋葱一颗

生姜一块

细盐少许

鸡精少许

老酒大量

处理鲎肉

让卖家帮忙处理鲎，自己处理较麻烦。

将鲎肉入沸水，大火煮至20分钟左右（不要盖锅盖，水会溢出来），然后捞出沥干水分。

准备蔬菜

芹菜、洋葱和生姜切好备用。

炒制

冷油炒芹菜、洋葱和生姜至香味出现。

加入煮好的鲎肉翻炒。

加入蛋液等待成形。

加入盐、鸡精翻炒均匀。

加入水焖煮片刻。

最后加入老酒翻炒，出锅。

小贴士：