海鲜火锅自家烧什么

海鲜火锅自家烧的食材可以根据个人喜好选择，以下是一些常见的食材和做法：

基础食材

海鲜类：螃蟹、海虾、墨鱼、蛤蜊、鲍鱼、鲜虾、鱿鱼、鱼片、章鱼片、乌贼等。

蔬菜类：大白菜、金针菇、豆芽、菠菜、土豆、花菜、洋葱、红辣椒、蘑菇、香菇、豆腐、冻豆腐、粉丝、年糕等。

调料类：生姜、大蒜、料酒、盐、生抽、黑胡椒、孜然粉、鸡精、豆瓣酱、火锅底料、昆布、柠檬醋等。

具体做法

准备食材：将海鲜洗净备用，蔬菜和蘑菇清洗干净，切成适当大小的块状，豆腐可以切成块状或切成薄片。

熬制汤底：可以使用高汤、猪骨、鸡骨、牛骨等熬制汤底，加入昆布、海带等增加鲜味。

炒制底料：锅中放油，放入葱蒜炒香，加入火锅底料炒出香味，然后加入腌制好的海鲜和蔬菜翻炒。

煮制：将炒好的底料倒入锅中，加入准备好的海鲜和蔬菜，煮至熟透，最后加入调味料调味即可。

推荐搭配

海鲜搭配：可以选择一些软体类海鲜如章鱼、鱿鱼、乌贼，以及贝壳类海鲜如蛤蜊、海蛎子、带子等。

蔬菜搭配：可以选择一些口感较好的蔬菜如白菜、菠菜、花菜、豆芽等，增加火锅的口感和营养。

调料搭配：可以使用一些常用的火锅调料如豆瓣酱、生抽、黑胡椒、孜然粉等，增加火锅的风味。