吃火锅的香油是什么油

火锅的香油通常是纯芝麻油，也被称为芝麻油或麻油，是从芝麻中提炼出来的具有特殊香味的油。它能为火锅带来独特的香气和味道，并且通常与蒜蓉等调料混合使用，以增强口感和降低食材的辣度。

然而，有些餐馆可能会为了节约成本，使用所谓的“芝麻香油”或“芝麻调和油”，这些油通常是由少量芝麻油与色拉油或棉籽油勾兑而成。尽管这样的油闻起来可能更香，但质量可能不如纯芝麻油。更不法的行为是使用色拉油和香精勾兑，这种做法会降低消费者的接受度。

在挑选火锅香油时，建议消费者选择质量上乘、信誉良好的品牌，以确保食用的安全和口感