火锅店必备人员

开设火锅店必备的人员配置如下：

前厅人员

店长：1名，负责店铺整体管理和决策。

主管：1名，负责前厅的日常管理和协调。

领班：1名，带领前厅员工，提供优质服务。

收银员：1名，负责顾客结账和收银工作。

服务员：根据店铺规模，一般需要6名以上，负责顾客接待、点餐、上菜等服务。

后厨人员

刨肉工：1名，负责肉类食材的切割和处理。

打锅底工：根据店铺规模，一般需要1-2名，负责火锅底料的配制和煮制。

厨师长：1名，负责厨房整体管理和菜品质量把控。

切配工：2-3名，负责蔬菜、肉类等食材的切配工作。

洗碗工：2名，负责餐具的清洗和消毒。

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