韩式牛肉火锅的做法

韩式牛肉火锅（一）

用料：

牛腱子肉 500g

绿苏子叶 20~25片

大白菜 200g

蟹味菇 200g

白萝卜 500g

小油菜 200g

昆布 适量

葱段 适量

小鱼干 适量

盐 适量

做法：

1. 小油菜和白萝卜片在平底锅中打底。

2. 一层白菜叶、一层牛肉、一层绿苏子叶，层层叠加；三组为一套；成套后切段，码进平底锅中。

3. 中间留出空间，码入蟹味菇和小北极熊（制作方法见步骤3）。

4. 烧一锅热水，放入昆布、大葱段、小鱼干熬制汤底；烧开后放入适量的盐调味；烧开后备用。

5. 将烧开的汤底倒入锅中，烧开后即可食用。

6. 准备开吃，最好根据自己的口味调制一款蘸料，蘸着吃。

韩式牛肉火锅（二）

用料：

牛肉 250g

洋葱 半个

香菇 3个

金针菇 1袋

海鲜菇 半袋

胡萝卜 半根

茼蒿 半捆

细砂糖 2勺

韩国酱油 3.5勺

料酒 1勺

香油 0.7勺

胡椒粉 0.1勺

蒜末 1勺

葱末 2勺

清水 4纸杯

小鱼 1大把

做法：

1. 清水熬煮小鱼10分钟关火备用。

2. 调料搅拌均匀后放入牛肉腌制30分钟以上。

3. 所有配菜如图切和手撕备用。

4. 中火烧锅5.6分热后放入腌制好的牛肉，切片的胡萝卜加汤水煮。

5. 等4步煮开煮一会后把除茼蒿以外的所有配菜放进去继续煮。

6. 等菇类煮熟时放入茼蒿再煮2分钟关火盖盖焖一会就可以端到餐桌开吃。

韩式牛肉火锅（三）

用料：

牛肉片 500g

泡菜 适量

温米饭 适量

蒜味酱油（或普通酱油） 150cc

韩国辣酱 2大匙

甜面酱 1大匙

韩国辣椒粉（或普通辣椒粉） 3大匙以上（按个人口味）

味淋 3大匙

姜末 15g

蒜蓉 15g

葱花 2大匙

阳光生菜（或普通生菜） 适量

做法：

1. 把调味料都混合拌好。

2. 最后加入葱花。

3. 牛肉切片丢进去。

4. 揉拌好后放置15分钟到1个小时腌入味。

5. 准备塔吉锅（或者普通寿喜烧锅、砂锅），现在正中间放入一把黄豆芽。

6. 把腌好的肉和酱汁搭在黄豆芽上方。

7. 蔬菜部分全部切条，漂亮的分别放在牛肉周围。

8. 盖上盖子，中火蒸。

9. 蒸至牛肉七分熟，变色。

10. 把牛肉和其他蔬菜都拌在一起，炒一会儿。

11. 吃法：准备好卷料专用的阳光生菜（一种颜色有点奇怪的生菜，叶子上部是棕色，下部是绿色），没有的话用普通生菜。

12. 用生菜包住10，加上泡菜。

13. 再加上一些甜面酱，开吃。

14. 收尾：当10全部吃完，只剩下酱料的时候。

15. 加入温热的米饭。

16. 拌炒一下。

17. 在正中间稍微留一个凹洞，打入鸡蛋。

18. 半熟了之后，先在凹洞中搅拌，再和全体一起拌好。

19. 撒上葱花，把整锅都吃干净吧。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，享受韩式牛肉火锅的美妙滋味。