绞头菜怎么做好吃

绞头菜（又称榨菜头或结头菜）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种不同的做法：

腊肉炒榨菜头

主料：腊肉、榨菜头。

辅料：红辣椒、姜、大蒜、生抽、盐、味精。

做法：

榨菜去皮切片，腊肉用水煮10分钟切片。

锅里放油，加入胡椒炸香，放入姜、蒜、辣椒炒香。

放入榨菜头翻炒至软，加生抽、盐、味精。

起锅时放点香油即可。

大头菜炒五花肉

食材：大头菜（菜叶部分）、五花肉、食用油、麻椒、葱、生姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

做法：

大头菜洗净，剥离叶子，掰成小块。

五花肉切成薄片。

热锅凉油，先炒肉片至变色，加入麻椒炒出香味后捞出。