酸甜的火锅锅底
番茄锅底
特点：清爽的酸味，口感温和，开胃解腻。主要原料为新鲜番茄或番茄酱、植物油等，适合喜欢酸甜口感的人群，尤其是女性。
做法：
生姜、洋葱榨汁后倒入碗中备用；
番茄表面切十字用开水烫一下去皮，取部分切块榨汁备用，剩下的切块备用；
大蒜切碎备用；
起锅烧油，油热放入榨好的生姜洋葱汁小火炒2分钟，接着加入番茄汁，再放入冰糖、盐、鸡精、番茄酱盛出；
另起锅烧油，油热倒入大蒜炒至金黄，再加入番茄翻炒，改小火用锅盖焖煮10分钟至软放盐和鸡精；
最后倒入刚炒好的汁，加开水或者高汤，汤开后煮食材即可。
经典款番茄牛肉锅底
特点：牛肉细腻的口感与浓郁的番茄汤底相互渗透，带来丰富的味蕾享受。
做法：
番茄与牛肉搭配，让整个火锅更加开胃；
牛肉细腻的口感与浓郁的番茄汤底相互渗透，为食客带来丰富的味蕾享受。