炖鱼胶要放生姜喝红酒吗

先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜），中间换一两次水。

第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟，然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。

洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟。

春夏秋冬需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。

如果实在怕腥，可以在炖的时候放2片姜片，这样的去腥效果还是很好的。

建议

根据个人口味，可以选择放适量的生姜和红酒。生姜和红酒的用量可以根据鱼胶的量和个人对腥味的敏感度进行调整。

如果不喜欢酒味，也可以用料酒代替红酒，效果也很好。

通过以上方法，可以有效去除鱼胶的腥味，同时增添风味，使炖鱼胶更加美味。