榨菜和什么菜好吃

榨菜可以与多种食材搭配，制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配和相应的做法：

材料：鳝鱼、青椒、榨菜、姜蒜、红椒、料酒、酱油、油、盐。

做法：鳝鱼去骨切丝，青椒和红椒切丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝翻炒，变色后烹入料酒，加入酱油翻炒上色，倒入榨菜丝和青椒丝继续翻炒，最后加入红椒丝炒匀出锅。

材料：榨菜、仔姜、牛柳、油、糖、蚝油、生抽、生粉、蒜、青红椒。

做法：牛肉切粗丝，用生抽、蚝油、生粉、食用油腌制10分钟；榨菜清洗后挤干水分，仔姜和青红椒切丝备用。热锅凉油，放入蒜片爆香，加入腌制好的牛肉丝翻炒至变色，放入仔姜丝和青红椒丝继续翻炒，再加入榨菜丝翻炒均匀，调入少许糖和生抽提味，大火快速翻炒几下即可出锅。

材料：榨菜丝、毛豆肉、豆腐、盐、味精。

做法：豆腐切块，毛豆肉洗净备用。热锅凉油，放入毛豆肉翻炒，加适量清水煮开至熟，加入豆腐块和榨菜丝继续煮开，调入适量的盐和味精调味，轻轻翻动几下，使豆腐和榨菜丝充分融合，即可出锅享用。

材料：鸡胗、榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐。

做法：鸡胗洗净去油脂切片，姜蒜切碎，红辣椒切片，榨菜片用清水浸泡。锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟，锅里油热，把姜蒜爆香，倒入蚝油炒匀，放入红辣椒片、榨菜，焯好的鸡胗，少许精盐，翻炒至熟即可。

材料：榨菜、猪肉、香菇、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油。