蛏炖酒怎么做好吃

蛏炖酒的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：福建老酒炖蛏

用料：

蛏子 700克

姜片 3片

福建老酒 适量

做法：

1. 将蛏子洗干净，后背用刀划一刀，竖摆在碗里，放姜片，适量加入福建老酒，就可以上锅蒸了。

方法二：酒蒸蛏

用料：

蛏 300g

姜 1块

葱 1根

盐 适量

福建老酒 适量

做法：

1. 蛏子洗净，放在盐水里吐沙，一般需要一个半小时左右。

2. 葱切段，姜切丝。

3. 把葱姜摆炖盅底。

4. 把蛏子竖的摆放在炖盅里，直到插满，接着在空隙里塞一点姜片，然后倒入福建老酒，撒一点点盐。

5. 蒸锅水烧开后放入，炖7分钟左右，关火，虚蒸2-3分钟。

6. 撒葱丝，可以开动了。

方法三：清酒炖蛏