绞子肉馅怎么调好吃

调制绞子肉馅使其好吃的关键在于调料的添加和搅拌的过程。以下是一个详细的步骤指南：

准备食材

前腿肉500克

盐3克

胡椒粉1克

花椒粉1克

生姜末15克

生抽40克

蚝油10克

鸡蛋1个

芝麻香油10-15克

清水150克

搅拌肉馅

将猪肉剁成碎末泥，放入大碗中。

加入盐、胡椒粉、花椒粉、生姜末、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌均匀。

加入一个鸡蛋和芝麻香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。

分3次加入凉的清水，每次加入后顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠上劲。

调料和蔬菜

可以根据个人口味加入一些蔬菜，如茴香、大葱、生姜等，增加口感层次和营养价值。