成都餐饮管理内容有哪些

成都餐饮管理的内容主要包括以下几个方面：

确保店面选址符合规定，环境卫生达标。

缴纳相关费用，如卫生许可证和食品经营许可证。

遵守从业人员健康证明制度。

确保食品在接收、储存、加工、烹调、保温、销售等各个环节符合卫生标准。

按照食品分类、保存期限、储存条件、食品来源划分储存、加工区域，并采取相应措施保证食品质量。

控制进货渠道，不得购买及使用过期、变质、不符合卫生要求的食品。

保障从业人员健康和沟通技能培训。

确保店内环境卫生清洁，用餐安全。

使用卫生布草、餐具，并严格遵守洗涤、消毒规程。

餐前用餐场所设施设备齐全，配备消毒剂，并进行清洁消毒。

服务员保持整洁干净，避免交叉污染。

设计餐饮组织结构，进行人员岗位安排。

选拔管理人才，强化员工培训。

制定市场营销计划，调整饮食价格。

组织新菜品推出和价格制定，进行餐食产品推广。

制定和更新餐厅菜单，确保菜品种类丰富、质量优良。

考虑成本控制、食材供应和季节性变化。

管理厨房生产，控制食品标准、规格和要求。

督导厨师长对厨房的生产进行科学管理，控制好食品成本。

培训和管理员工，提供优质的顾客服务。

包括服务态度、沟通技巧、客户投诉处理、预订管理和顾客关系维护等。

管理餐厅的财务预算和成本控制。

包括原材料采购、人力资源成本、设备维护费用、租金和水电费等。

管理餐用具的使用和食品原材料的采购与储备。

设计和优化餐厅布局，提供舒适的用餐环境。

设计生产、服务运作流程，制定工作规范与标准。

确保食品原材料、半成品及成品的卫生安全。

监控食品的储存、处理和烹饪过程，以及餐厅环境的清洁和卫生。

以上是成都餐饮管理的一些主要内容。具体的管理任务和职责可能因餐厅的规模、类型和定位而有所不同