红酒加什么会酸味

红酒中本身含有酒石酸、柠檬酸和苹果酸等酸味成分，这些成分赋予了红酒其特有的酸味。在酿造过程中，发酵产生的乳酸、琥珀酸和醋酸也会增加葡萄酒的酸度。

如果想要增加红酒的酸味，可以考虑以下方法：

添加酒石酸：

酒石酸是红酒中的一种主要酸味成分，可以通过添加酒石酸来提高红酒的酸度。

添加柠檬酸：

柠檬酸也是一种常见的酸味添加剂，可以增强红酒的酸味和清新感。

添加苹果酸：

苹果酸是红酒中另一种重要的酸味成分，通过添加苹果酸可以进一步调整红酒的酸度。

需要注意的是，添加酸味物质时应遵循相关法规和标准，确保添加后的红酒仍然保持其原有的风味和品质。此外，酸度的增加应适量，过高或过低的酸度都可能影响红酒的口感和品质。

建议根据具体需求和口感偏好来选择合适的酸味添加剂，并在专业人员的指导下进行操作。