晒肉的怎么做好吃

要晒肉使其好吃，可以参照以下几种方法：

将五花肉用白酒清洗一遍后，使用由生抽、老抽、老冰糖、八角、桂皮、香叶、白芷、花椒和干辣椒等香料煮成的料汁进行腌制。将五花肉按压紧实后，浸泡在料汁中，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏两天。

选用五花肉，加入酱油、白糖、味精和少许白酒进行腌制。将肉与调料充分搅拌后，放入腌制容器中浸泡约1小时，然后挂在阳台上晾晒，避免阳光直射，使肉中的水分慢慢挥发，馥郁的酱香味锁进肉里。

将肉切成条状，用盐腌制5至6小时，然后焯水20秒后清洗干净。将腌好的肉用粗棉线穿起来，挂在阳光良好的地方晾晒1小时，之后将肉放入由盐、高度酒、白糖、生抽和老抽混合的腌料中腌制8-10小时，再晾晒一天，最后涂抹老抽并继续晾晒5至7天，直至腊肉表面有一层薄薄的油。

对于喜欢辣味的可以尝试自制辣椒晾肉，将腌好的肉条挂起，用辣椒和其他香料制成的腌料进行涂抹，然后继续晾晒，直到肉表面干燥并泛出油光。

晾晒过程中要注意天气情况，避免连续高温或潮湿天气，以免影响肉的品质。在阳光不太强烈时晾晒，晚上要将腊肉收回室内避免露水影响。同时，根据湿度适时调整晾晒时间，确保肉既能干燥又不会过于干硬。

晾晒完成后，将肉取出，系上绳子，放到太阳底下晒上三天，然后放上葱姜，上锅蒸40分钟即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的晒肉。每种方法都有其独特的风味，可以根据个人口味选择合适的腌制和晾晒方法。