鸡凤爪怎么烧好吃

方法一：经典红烧鸡爪

食材：

鸡爪1000克

生姜20克

葱20克

八角2个

桂皮1小块

小米辣3个

冰糖20克

生抽6勺

老抽2勺

蚝油1勺

料酒150毫升

做法：

1. 鸡爪清洗干净，剪掉指甲，改刀成小块。

2. 生姜去皮洗净切片，葱洗净切段，小米辣洗净切段，八角桂皮冲洗干净。

3. 鸡爪倒入锅里，加入姜片、桂皮、八角，倒入适量清水，水量和食材齐平即可。

4. 大火烧开水，焯出血末，再把鸡爪捞出来用凉水冲洗干净。

5. 锅里放入少许油，把冰糖放入，小火炒出糖色。

6. 糖色炒好，倒入鸡爪翻炒均匀，再加入6勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油翻炒1分钟。