金陵八绝美食

金陵八绝美食包括以下几种：

牛肉锅贴：

以牛肉为馅料，调入酱油、盐、味精、葱姜、胡椒粉等，亦可加入鸡蛋。牛肉锅贴是金陵八绝之一，以其香酥可口、肥而不腻的特点著称。

盐水鸭：

南京最具代表性的美食之一，选用肥嫩的水花鸭，经过独特的盐水浸泡工艺，再以秘制的香料和调味料慢火煮制。盐水鸭皮薄肉嫩，咸鲜适中，是南京人餐桌上的常见美食。

鸭血粉丝汤：

由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和、鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

鸭油酥烧饼：

南京的传统小吃，用鸭油和制的酥烧饼，也是南京夫子庙的传统名点，属于金陵秦淮八绝之一。

黄桥烧饼：

制作的主要原料有面粉、猪油、花生油、芝麻，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料。黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口。

开洋干丝：

是江苏南京地区汉族小吃，是茶馆食品之一，以汤色清澈、鸡味浓香、干丝精细、韧而软绵著称。

什锦豆腐涝：

即豆腐脑、豆腐花，是南京的著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，也是南京特色美食之一。

清炖鸡孚：

选用最新鲜的童子鸡，配以火腿、香菇等珍贵食材，经过耐心的文火慢炖。汤色如玉，鸡肉酥烂，汤汁醇厚。

这些美食不仅味道鲜美，而且制作精细，充分展现了南京美食的精致与内涵。建议您有机会到南京旅游时，一定要亲自品尝这些地道的金陵八绝美食。