喝红酒入口

喝红酒入口的过程包括以下步骤和感受：

观察红酒的颜色和层次，颜色均匀的红酒多为新酒，颜色微微呈棕色则可能是陈年佳酿。

缓缓摇晃酒杯，使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时氧气进入酒内，与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，香味更最大限度地发挥出来。

从酒杯的不同位置寻找最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、综合味、霉味等。

红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝和评判它的细微差别口味。

用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰到好处，并感受味道的特性（酸、甜、苦、辣、咸）以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。

吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度和均衡度，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。红酒中的一种元素遇到蛋白质，与其发生反应，使得口腔中的唾液减少才会体会到干涩。好酒入口便如丝滑般滑入口腔，不然则有种粗糙感，口感大打折扣。

其他注意事项：

酒温：传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。

口感：红酒的口感可以分为干涩、丰满和光滑等。干涩的红酒口感清爽，适合搭配肉类和奶酪；丰满的红酒口感饱满浓郁，适合独立品尝或与简单食物搭配；光滑的红酒口感柔和，适合搭配红肉、海鲜和清淡食物。