后山种什么野菜好吃

后山可以种植多种野菜，以下是一些建议：

野葱学名小根蒜，长得像大蒜和大葱，发芽时间与大蒜相似，在10月份左右发芽。野葱的叶子切碎晒至七成干后，可以加盐、辣椒腌制制成酸菜；其地下块茎晒干后，加辣椒和酸水腌制成泡菜，非常开胃。

紫苏具有特异的芳香，全身都是宝，可以用于食用、药用、油用和香料等。紫苏生长快、采收早、产量高，种植成本低，适合在房前屋后、沟边地边种植。紫苏可以入药，也可以提取做食物添加剂，市场需求大。

鱼腥草又称折耳根，既可作为野生蔬菜进行产业化生产，也可作为医药原材料。鱼腥草一年四季均可种植，种植成本不高，亩产量不错，见效快，市场畅销。

水芹菜是一种水生宿根草本植物，营养丰富，含有多种维生素和矿物质元素，还有一定的医疗保健功能。水芹生长能力强，抗病能力高，种植期间几乎不需要做病虫防护工作，产量高，收入稳定。

荠菜是野菜中的佼佼者，香气浓郁，味极鲜美。荠菜可以炒食、凉拌、做汤，口感鲜嫩，营养丰富。荠菜适合春天食用，是很多人喜爱的野菜。

刺儿菜又名小蓟草，春天时嫩苗是美味野菜，可以炒食或做汤。刺儿菜长老后，还可以作为家畜的饲草。

槐花香气扑鼻，春天里可以用来制作槐花饼、槐花粥等美食。

蒲公英富含丰富的维生素和微量元素，可以凉拌、炒食或做馅。蒲公英还可以泡茶喝，有清热解毒的功效。

麦蒿是一种野菜，可以炒食或做汤。

地皮菜也叫地木耳，生长在潮湿的地方，可以做成包子、饺子或汤，美味且营养丰富。