餐饮员工拒绝签订合同
当餐饮员工拒绝签订劳动合同时，用人单位应当采取以下措施：
书面通知员工签订劳动合同
用人单位应先向员工书面告知在指定的时间和地点签订劳动合同，并明确告知不签订劳动合同的法律后果。
邮寄限期签订劳动合同的通知
如果员工表示拒绝，用人单位应根据员工的通讯地址，向员工邮寄一份限期签订劳动合同的通知。
处理拒绝签订劳动合同的员工
终止劳动关系：如果员工仍然拒绝签订劳动合同，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，且无需支付经济补偿，但需支付员工实际工作时间的劳动报酬。
签订《不愿意签订劳动合同的声明书》：要求员工签订声明书，证明不签劳动合同是员工自己的意愿，并放弃双倍工资的赔款及签订无固定劳动合同的权利，同时承担因此造成的法律责任。
公告：在企业公布栏发布公告书，证明企业已通知劳动者签订劳动合同，但劳动者个人要求不签订劳动合同。
工会证明：要求工会出具相关证明书，证明劳动者个人要求不签订劳动合同。