炸巢的做法

炸巢的做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

鸡蛋白糖面粉面糊法

鸡蛋、白糖、面粉和成面糊。

把面糊装在裱花袋里，挤在勺子的背面。

油温五成热时把勺子反过来下锅炸制，炸好的鸟巢。

鹌鹑蛋和面条衣服法

鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

把每个蛋穿上面条衣服。

全程小火炸，稍微定型不断翻滚，炸至金黄出锅，撒五香粉和黑胡椒粉。

土豆玉米淀粉法

一个土豆切丝，洗净淀粉，控干，加入玉米淀粉，整成圆形，放入油中煎炸至焦黄色。

将包好皮的鹌鹑蛋裹一层薄薄的面糊，炸一下，然后放在盘子里。

土豆丝摊开法

土豆去皮，松花鹌鹑蛋去壳。