酸甜口土豆茄子做法

1. 茄子土豆炒辣椒

食材：茄子1个、土豆1个、辣椒1个、大蒜。

调料：生抽2勺、醋2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺、盐少许、淀粉1勺、水半碗。

做法：

1. 调制料汁：将所有调料混合均匀备用。

2. 茄子切块，加1勺淀粉拌匀，热油煎熟后盛出。

3. 土豆去皮切块，热油煎熟后盛出。

4. 热油爆香蒜末，加入辣椒翻炒后倒入料汁烧开。

5. 倒入土豆和茄子，炒匀后大火收汁即可。

2. 土豆茄子炒小米辣

食材：茄子、土豆、葱、蒜、小米辣、蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉。

做法：

1. 土豆去皮切条，泡水防止氧化；茄子切条备用。

2. 调制料汁：蚝油、盐、鸡精、白糖、淀粉加清水搅拌均匀。

3. 油温4成热时下土豆炸至金黄色，茄子炸至软捞出。