鱼酥肉做法

鱼酥肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

鱼香酥肉

主料：猪肉（肥瘦） 200克

辅料：鸡蛋 100克、淀粉（玉米） 20克、豆瓣酱 8克、白砂糖 8克、醋8克、料酒 8克、酱油 15克、盐5克、味精 5克、大葱 20克、姜10克、大蒜 20克

做法

1. 将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；

2. 将葱、姜、蒜去皮洗净切末；

3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；

4. 将豆瓣酱剁细；

5. 将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁；

6. 将炒锅内油烧热，先将肉放入蛋糊中蘸匀，依次下锅炸黄焦捞出沥油；

7. 将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味，烹入调好的汁，炒几下，将酥肉锅内拌匀上碟即可。

五香鱼酥肉

主料：草鱼 1条

辅料：面粉 适量、淀粉 适量、生抽 适量、鸡蛋 三个、盐 适量、五香粉 适量、姜 一块、葱 2根、蒜 2瓣

做法