驴血的做法菜谱

大蒜炒驴血

食材：驴血两块、大蒜一小把、油、盐、糖、酒、生抽适量、生姜、葱、干辣椒、鸡精适量。

做法：

1. 驴血切0.5cm厚片，焯水冲洗干净沥干。

2. 大蒜洗净切寸段，生姜切片，葱切段，干辣椒切段。

3. 坐锅热油，爆香姜、葱、干辣椒，倒入驴血翻炒至变色，加料酒，放大蒜及余下调料，继续炒2分钟至大蒜断生，出锅装盘。

酱爆驴血

食材：驴血薄片、蒜苗、大蒜、生姜、大葱、青红椒。

做法：

1. 驴血切片，蒜苗斜刀切段，大蒜拍扁，生姜切片，大葱斜切段，青红椒破开切段。

2. 锅内放油，爆香姜、蒜，加入豆瓣酱炒出红油，加入料酒、味精、白糖提鲜，加少许食盐搅匀，放入驴血，开大火颠炒，最后放入蒜苗段颠锅翻炒，淋入水淀粉即可。

辣椒煮驴血

食材：驴血、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、盐、味精。

做法：

1. 驴血切四方形，青椒、红椒洗净切段，葱切段，姜切丝。