排骨冬瓜火锅汤底

排骨冬瓜火锅汤底的制作步骤如下：

食材准备

排骨 300g

冬瓜 400g

葱白 两段

生姜 一片

大料 一朵

料酒 一大勺

盐 一小勺

香菜 适量

制作步骤

排骨处理：

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白，大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨。

煮汤底：

开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开。

放入排骨，加一大勺料酒，煮开，盖上盖子小火焖煮30分钟。

加入冬瓜：

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切小块。

放入冬瓜块，放入一小勺盐，大火煮开，盖上盖子小火煮15分钟。