火锅底料番茄酱的做法

制作火锅底料番茄酱的方法如下：

方法一

准备材料

新鲜番茄 1500克

泡菜坛（或密封容器）

搅拌机

清油 800克

郫县豆瓣

糍粑辣椒

大蒜瓣

香料（如花椒）

姜片

小葱段

洋葱粒

制作过程

将番茄洗净后放入泡菜坛，加5-7天，然后剥去外皮，用搅拌机打碎成番茄酱。

炼熟的清油烧至五成热，下入泡姜米、泡椒粒和番茄酱炒至出香，再加入番茄沙司300克，转小火炒至酸香味浓，即成酸辣清油火锅底料。

方法二

准备材料

番茄 2个

洋葱 半个

生姜 块

植物油 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量