餐饮铺灶具用气

餐饮铺灶具用气安全注意事项如下：

厨房操作人员必须经过专门学习，掌握安全操作气灶的基本知识。

每次操作前应检查灶具的完好情况，对连接炉具和液化气罐胶皮管的两个接头处应经常用浓肥皂水涂抹，检查有无漏气现象，如出现肥皂泡，则说明漏气，应及时到液化气站检修，不可开启电器开关。

员工进入厨房前应打开防爆排风扇，以便清除积沉于室内的天然气。

点火时，必须执行“火等气”的原则，千万不可“气等火”。

先点火，放置炉内，由小至大启动煤气开关，直至煤气完全燃烧。

点火送入煤（天然）气时，脸不能贴近炉口，以防火焰瞬间从炉火中喷出而引起烧伤。

各种灶具开关，必须用手开闭，不准用其他器具敲击开闭。

使用时不要长时间远离厨房，以免沸汤溢出或风将灶火熄灭后燃气泄漏而发生危险。

灶具每次用气完毕后，要立即将供气开关关闭，每餐结束后，值班人员要认真检查各供气开关是否关闭好，每天结束工作后要先关闭厨房总供气阀门，再关闭各灶具阀门。

经常做好灶具的清洁保养工作，及时清除烟罩内的油污，以便确保安全使用灶具。