番茄鱼火锅底料

番茄鱼火锅底料的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典番茄鱼火锅底料

材料准备

番茄 2个

葱 1根

姜 1小块

草鱼 1条

盐、糖、酱油、花生油各适量

步骤

草鱼切片，用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油腌制半个小时。

放油入锅，爆香葱花后放入番茄翻炒片刻，然后加入适量水大火煮。

煮开后用铲压溶番茄，小火熬汤。

汤煮好后放入鱼煮，待鱼熟后再放入适量盐。

做法二：使用开冒番茄火锅底料

材料准备

龙利鱼 1片

番茄 2个

开冒番茄火锅底料 1袋

小葱 适量

橄榄油 适量

盐 1小勺

玉米淀粉 2勺

现磨黑胡椒 2勺

糖 1小撮

姜丝

步骤

龙利鱼解冻后擦干水分，切成块，加入橄榄油、黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

番茄去皮切成小块，龙利鱼放入滚水中烫熟后捞出备用。

锅烧热后倒入适量油，放入番茄翻炒，加入两勺开冒番茄火锅底料继续翻炒，加入小半碗水。

水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟，倒入玉米淀粉水淀粉，煮开收汁浓稠，最后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅。

做法三：自制番茄鱼火锅底料

材料准备

黑鱼 1250克

番茄 2个

姜 适量

蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒 适量

糖 适量

鸡精 适量

植物油 适量

番茄调味料

步骤

鱼肉切片，去掉鱼头、鱼尾和鱼骨，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

番茄切块，蒜切片，姜切末，热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入番茄块翻炒2分钟，加入番茄调味料继续翻炒10分钟。

倒入两碗开水，放入鸡精、盐、白胡椒粉、白糖，倒入腌好的鱼头、鱼尾和鱼骨，煮5分钟后放入鱼肉，待鱼肉变白即可。

做法四：简易番茄鱼火锅底料

材料准备

鱼片

番茄火锅底料

生菜、白菜、菠菜、豆腐、千张、金针菇等蔬菜

小辣椒、葱、蒜苗、大蒜、生抽、耗油、香醋、香油

步骤

电锅内放开水，加入适量番茄火锅底料，煮开。

把清洗干净的蔬菜放入篮中，豆腐、千张洗净切块，金针菇洗净掰成小朵放入盘中。

从冰箱取出昨天酸菜鱼剩下的鱼片，准备好小辣椒、葱、蒜苗、大蒜，切碎放入碗中，放入少许生抽、耗油、香醋、香油，调匀。

放入自己喜欢的菜，开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。