鹅蛋天麻做法

材料

鹅蛋 2个

天麻 1根（约15-20克）

盐 适量

清水 适量

料酒 适量（可选）

糖 适量（可选）

工具

炖锅或砂锅一个

小碗一个（用于泡发天麻）

步骤

天麻处理

选购整根天麻，请中药房代为烤制切片。

使用前将天麻片用清水浸泡30分钟以上，建议一次多买些，切片后密封保存备用。

鹅蛋准备

选用新鲜鹅蛋，冷水中轻轻搓洗干净。

用汤匙背面沿蛋壳轻敲，制造细密裂纹，注意不要敲破蛋壳，只需要形成裂纹即可。

炖煮过程

将处理好的鹅蛋放入炖锅，加入泡发的天麻片及其浸泡水。

加入适量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮时间约2.5-3小时，最后加入适量盐调味即可。

其他可选步骤

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮过程中加入少许料酒和糖进行调味。

小贴士

选材要点：天麻选购质地坚实、断面呈淡黄色的。鹅蛋如买不到，可用青皮鸭蛋代替。

敲蛋技巧：力度要轻巧均匀，形成网状裂纹。

水量控制：建议盖过食材2-3厘米。

火候掌握：小火慢炖，保持微沸状态。

营养价值与食用建议

天麻：具有平肝息风、祛风通络的功效。

鹅蛋：富含优质蛋白，补充营养。

适用人群：经常熬夜的上班族、备考学习的学生、长期对着电脑的程序员、经常偏头痛的人群。

最佳食用时间：晚餐或夜宵。

建议服用频率：每周2-3次。

食用方式：趁热食用蛋白，慢饮汤水。天麻片可以食用，口感软糯。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的鹅蛋蒸天麻，享受健康美味的同时，还能起到一定的保健作用。