火锅郡花怎么去腥

要去除火锅郡花的腥味，可以采取以下几种方法：

将郡花用清水浸泡1-2小时，中途记得换2-3次水，这样可以有效去除血水，达到去腥的目的。

在处理郡花时，可以加入葱、姜、料酒、白胡椒和啤酒进行腌制，腌制时间约10分钟。这样处理后的郡花在炒制时就不会有异味。

如果选择焯水的方法去腥，可以在水中加入适量的酒和姜片，这样能够有效去除郡花的腥味。

在爆炒郡花时，可以多放一些洋葱、姜蒜等香料，并且调味尽量重口味，这样可以更好地压制郡花的腥味。

在炒制郡花时，控制油温在七成热左右，快速翻炒均匀，这样可以防止粘锅，同时也能使郡花更入味。