涮火锅的汤

涮火锅的汤可以根据个人口味选择不同的汤底，以下是一些常见的火锅汤底做法：

青花椒麻辣汤底

食材：青花椒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。

做法：

热锅热油，将香料倒入锅中炒出香味，加豆瓣酱炒匀。

加开水或高汤，煮沸后调入食用盐、鸡精。

放入香菜、葱段，即可开始涮菜。

酸辣开胃酸菜汤底

食材：酸菜、泡姜、泡椒。

做法：

酸菜、泡姜、泡椒切片备用。

锅中加油炒香酸菜、泡姜、泡椒，加入适量水，煮沸后转小火熬制10分钟。

调味后即可作为火锅汤底。

肥羊涮锅的汤汁