杂粮西点做法

1. 杂粮面包

用料：

中筋面粉 200公克

杂粮粉 100公克

泡打粉 5公克

小苏打粉 1公克

植物性奶油 80公克

奶水 220cc

黑糖 60公克

枫糖 30公克

燕麦片 30公克

核桃、南瓜子、黑芝麻粒、白芝麻粒各适量

做法：

1. 植物性奶油放室温软化备用。

2. 取一钢盆，将黑糖过筛后，加入作法1，以电动打蛋器拌打至松发，再加枫糖用直型打蛋器拌匀。

3. 奶水分次加入作法2中拌匀。

4. 将中筋面粉、杂粮粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后，加入作法3轻轻拌匀成面煳，再把核桃、南瓜子、燕麦片一起加入拌匀。

5. 将作法4的面煳倒入模型里，表面撒上黑芝麻粒、白芝麻粒，再放入烤箱以上下火200℃烘烤约30分钟即可。

2. 杂粮乳酪包

用料：

高筋面粉 350克

自制杂粮粉 39克

波兰种 78克

鲜酵母 11.5克

砂糖 39克