福建烧烤调料做法

福建烧烤调料的做法有多种，以下提供几种常见的配方：

盐，辣椒，孜然，姜粉，羊油

泡椒50克，芝麻酱15克，花生酱20克，蒜瓣10克

花椒粉3克，味精8克，魔厨鲜贝精12克，魔厨高汤精、家乐鸡精各10克

白糖2克，精盐4克，色拉油100克

制作方法：

将泡椒剁细成蓉，大蒜瓣剥皮捣烂，同花生酱、芝麻酱放在一起缓慢加水搅拌，不要一次加入，要一点点地加，并朝一个方向搅拌，搅拌至筷子上的酱可以缓慢流下，倒入一带盖容器内，拌入剩余调料（泡椒蓉除外）搅拌均匀。

锅上火，入色拉油，烧至八成熟时放入泡椒蓉炸香，然后倒入调好的酱，盖上盖子，冷却后即成。

酱油2大匙，蚝油2大匙，冰糖或麦芽糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉四分之一小匙，水3杯，酒1大匙，蒜头12瓣

制作方法：

锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。

其它材料放入另外一个锅子内煮开，加入蒜头，熬煮至浓稠。

将肉洗净并沥干水份，先用酱油、糖，腌1到2小时。