烤西点材料
烤西点的材料主要包括以下几类：
面粉
高筋面粉：蛋白质含量在11.5%以上，颜色较深，常用于制作面包、油条等。
中筋面粉：蛋白质含量在11%左右，常用于制作中式面点、中式点心等。
低筋面粉：蛋白质含量在9.5%以下，常用于制作蛋糕、饼干、酥皮点心等酥松食品。
全麦面粉：包含胚乳、麸皮及胚芽等成分，常用于制作全麦面包和小西饼等。
玉米淀粉：可降低面粉筋度，增加松软口感，常加入蛋糕中。
糖类
细砂糖：精制度高，颗粒大小适中，适合做西点烘焙。
糖粉（糖霜）：细砂糖磨成更细的粉末，适合口感更细致的点心，也可用于蛋糕装饰。
油脂
黄油：在西点烘焙中常用，提供丰富的风味和酥脆的口感。
鲜奶油：增加西点的细腻度和奶香味。
沙拉油、 橄榄油：有时用于替代黄油，增加液态油的使用。